1、锅里放水加热到锅底冒小泡泡的时候关火（快开之前3分钟），放入粉丝，盖上盖子闷10分钟左右
2、泡发的香菇切丝，荷兰豆斜切成两段，青蒜芹菜切段，西红柿切八块，瘦肉切片备用
3、粉丝捞起控干水分，起锅，倒油，打入蛋用铲子炒散，加入粉丝，加半勺盐，炒匀盛起备用
4、锅里加比平常炒菜少点的油，放香菇，瘦肉，炒至肉白，放青蒜白和荷兰豆，炒至荷兰豆快熟时，加入西红柿，青蒜叶，青菜，加半勺盐，炒均匀，放刚刚炒好的粉丝，加一些酱油，炒均匀，即可。
食材用料
龙口粉丝1份，鸡蛋2个，青椒3-4个 切丝备用，小米椒3-4个 切丝备用，青菜适量 切段备用，腊肠 腊肉 看你自己 随意，豆瓣酱 生抽1勺
做法步骤：
步骤 1
1、龙口粉丝用冷的纯净水泡5分钟！
2、热开水烫一遍捞出！
3、冰水泡5分钟（这时可以看到龙口粉丝略显白色）沥干水分备用
步骤 2
1、热锅（锅一定要烧热一点）
2、倒入宽油，转中小火。将打好的鸡蛋，其他辅料，依次炒匀，乘出备用
步骤 3
1、热锅（锅一定要烧热一点）倒入油！（划重点！！！翻锅要勤快，不然会黏锅）
2、豆瓣酱一勺，加入龙口粉丝，生抽少许从锅壁淋入，老抽一丢丢丢（调色）
3、翻炒1-2分钟（毕竟没熟透，多炒一会没事）
4、加入之前炒好的其他辅料，五六七八下，搞定出锅！
食材：
龙口粉丝300克、鸡蛋10克、洋葱20克、豆芽5克、盐2克、姜丝10克、鸡粉5克、蚝油10克。
做法：
1、首先准备一下食材，龙口粉丝200克，鸡粉5克，洋葱20克，小豆芽6克，生菜叶20克，青菜也可以选择自己喜欢的青菜。
2、用冷水将干粉丝泡软备用，洋葱切段备用，小豆芽和生菜清洗干净，一碗水备用。
3、锅中加入适量植物油，尽量多倒点油，油热后倒入鸡蛋，鸡蛋凝固后，倒入小豆芽和洋葱。
4、然后放入浸泡好的粉丝，不停的翻炒，不然会粘锅的，放入适量蚝油，少量盐，最后加入洗好的生菜，再加入少量鸡粉提鲜，翻炒均匀，就可以出锅了。
