冲泡柠檬水最好用50℃—60℃的温水，最高温不能超过60℃。一杯水放2~4片 ，柠檬酸性强，泡水不宜太浓哦，一般一杯水（200ml）放2-4片即可，1000ml的水最多放一颗柠檬。柠檬中的VC遇到空气后容易氧化，做好的柠檬水最好尽快喝，用不着的柠檬片要及时放冰箱冷藏。
使用六十到七十度的温开水，切一到两片薄片的柠檬，柠檬泡水尽量带皮。切片可以薄一些，有利于活性成分浸入到水中，切薄点的柠檬皮中的香气也会更明显，皮成分含有效成分的含量更高
新鲜柠檬用水浸泡时， 水温应控制在60℃～70℃。 柠檬中所含的维生素C能促进钙的吸收和沉积， 有利于维持骨骼的正常功能。 当水温过低时，柠檬的营养不能完全溶解。水温过高时，维生素易流失较多，苦味加重。
