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前脯好。烤鸭是属于偏肥的鸭子,刚出炉的烤鸭皮脂口味最好,油脂被烤制出迷人的香味,前脯鸭肉微暖细嫩。
南京的吃鸭历史可推至南北朝期间,明太祖朱元璋建都南京后,老百姓爱吃板鸭,皇帝也爱吃,于是御厨们想方设法研制鸭馔,待明成祖朱棣迁都北京,也将烤鸭技术带至京城,于是,据说,北京的第一家烤鸭店,开业时名为“金陵片皮鸭”。
我比较喜欢吃前脯
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