河北玉米面凉粉的正宗做法

用料

玉米淀粉 1杯

清水 适量

花生

辣椒油

盐

生抽

醋

玉米粉自制凉粉的做法

1

取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊

2

锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌

3

加热的同时搅拌，直至变为透明

4

将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易 脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固

5

将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块

6

辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上

7

根据口味添加生抽或香醋