冷冻的肚包肉，用冷水下锅，然后小火煮，这样肚包肉就很快的就煮透了。
肚包肉肉质鲜嫩，口味独特，同时又含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。第一步：肉用清水洗净后切小块。第二步：碗里倒入适量的胡椒粉、生抽和盐，加入些许肉块搅匀腌制60分钟。第三步：肚包成口袋状，往里塞入肉馅。第四步：冷水起锅，下葱姜蒜和羊肚包肉，煮1个小时。最后撒盐调味即可。
1、主料：焯水羊肚、毛芹菜。辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、姜、八角、桂皮、大蒜、香叶。
2、把姜切片
3、把焯水的羊肚里外都清洗干净，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香叶煮到熟透
4、用筷子扎进去即可
5、捞起凉凉切条
6、毛芹菜洗净切段
7、汤锅加水大火烧开，下毛芹菜烫到变色捞起，铺在盆地
8、热锅凉油，油热7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣酱翻炒出红油
9、加煮羊肚的汤汁（可选）大火烧开
10、下羊肚大火烧开，转中小火煮2分钟出香味
11、加盐拌均匀煮煮，把羊肚和汤汁倒进盆里
12、再次热锅凉油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
13、倒在羊肚上面，撒上香菜即可。
