活的爬虾和死的爬虾应该以下区别的，首先弹性不一样，活的有弹知性，死的松软无弹性、发干发软，其次，死的有腥味，活的无腥味，再次口感不一样，活的有嚼劲，比较香，死的没嚼劲，有腐肉的味道，最后虾是海鲜，所有的海鲜还都是新鲜的好吃，死的容易生细菌，对身体不好。
活爬虾它由于处于生存状态，它体内的血液处于流动状态，身体机能蛋白处于一种比较活跃的触动，它被煮熟以后血液以及蛋白的凝固比较均匀平整，而死爬蚱由于已经死亡，身体内的血液处于零散的不规则的分布，体内的蛋白也已经分散在血液里，煮熟之后血液会和蛋白一起散乱的凝固。
