我们知道，没熟的、硬的黑布林是不能吃的。可是，市场上的黑布林大都不是在树上熟透了才摘下来的，是后面催熟了再卖的。那么，黑布林怎么催熟？
没熟的硬的黑布林不能吃
没熟的、硬的黑布林是不能吃的，因为氰甙属于黑布林果仁的有毒成分，是一种含氰基的甙类，食用未熟透的黑布林后，这种氰甙类物质在口腔、食道、胃和肠中遇水，经酶的水解后释放出氢氰酸，氰离子与含铁的细胞色素氧化酶结合，会妨碍正常呼吸，因组织缺氧，机体陷入窒息状态。另外，氢氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢，使之麻痹，最后甚至可能导致死亡。
黑布林怎么催熟
1、和呼吸作用强的水果放在一起
很多水果都具有较强的呼吸作用，在这个过程会产生一些乙烯气体，这种气体有催熟功效，将硬的黑布林和这些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透变软。
常见的呼吸作用强的水果有：香蕉、苹果、猕猴桃、牛油果等。
2、乙烯气体催熟
黑布林在成熟之后果肉会变软，不适合运输，因此，黑布林都是在生时就采摘下来，这种黑布林虽然长到了足够的大，但是成熟度完全不够，商家购买之后可用乙烯气体来催熟。
具体做法：将黑布林用塑料薄膜罩上，从底部缓缓喷入，再进行密封，发酵1~3天即可全部成熟。
3、升温催熟
黑布林自身也是一种呼吸作用较强的水果，也能释放少量的乙烯，这种呼吸作用受温度的影响，在温度较高的环境中呼吸作用旺盛，因此，将生的黑布林用密封的塑料袋装好，放在暖气片等温度较高的位置，也能起到催熟效果。
黑布林怎么才算熟透
黑布林变软是成熟的标志之一，成熟黑布林果皮紫黑色，果肉松软，果香浓郁，果汁甘甜，并且果肉和果核分离，这种黑布林最适合食用。
黑布林的食用禁忌
1、胃有毛病者少吃或不吃
黑布林含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
2、脾虚痰湿及小儿不宜多吃黑布林
多食黑布林易生痰湿、伤脾胃，又损齿，故脾虚痰湿及小儿不宜多吃黑布林。
3、黑布林一次不宜吃太多
黑布林生吃一定要注意食量，一般一次吃一个已经足够，就算是为了减肥，每天也不宜超过10颗，过量很容易引起胃部痉挛产生腹痛。
4、黑布林不要早上空腹吃
黑布林口感酸甜，十分美味，但是这种酸甜的食物对胃肠的刺激作用也很强，在早上空腹食用时这种刺激就会更加强，经常如此很容易应胃肠疾病。
5、寒性体质及经期女性忌吃
黑布林属性寒凉，因此，黑布林不能过量的食用，并且寒性体质和经期的女性不适合食用，以免加重身体寒气，引起不适。
