西瓜皮又名西瓜翠，是西瓜的外层果皮，西瓜皮削去果肉部分，刨去外层青绿色的皮，去中间白绿红部分，即为可食用的西瓜皮。那么西瓜皮要怎么做菜好吃呢?下面整理多种西瓜的多种吃法!
西瓜皮的吃法-饮料
西瓜皮汁
材料：西瓜皮、榨汁机、糖、其他果汁
方法：将削去绿皮的西瓜皮放入榨汁机，榨成汁液;然后再根据个人口味加入适量的其它果汁，再加入适量的糖。
功效：西瓜皮果汁味道不错，还有清热解暑、降血压等作用。
西瓜皮的吃法-凉拌
酸辣西瓜皮榨菜丝
材料：西瓜皮条、榨菜丝、盐、油、大蒜、青红椒、白醋、味精
方法：
将西瓜削掉绿色网纹的外皮，切成条;
放入适量盐拌匀，腌制15分钟，挤出多余水分;
热锅放油，七成热后放入大蒜，待香味出来后，再放入干的青色红色辣椒以及榨菜丝;
等到辣椒颜色变深后放入西瓜皮，翻炒几下，起锅前放入味精、白醋(根据个人口味调整)。
西瓜皮凉拌
材料：西瓜皮、盐、酱油、麻油
方法：
将削掉外皮的西瓜皮切成细长的小块;
然后用少许食盐腌制2到3个小时，沥干盐水后;
依次加入酱油、醋、麻油等佐料伴食，是夏天非常不错的爽口下饭凉拌菜。
糖醋西瓜皮
材料：西瓜皮、醋、糖、盐
方法：
西瓜皮去瓤削皮，洗干净后切成丁;加入盐分腌制片刻;
腌制好的西瓜皮放入干净碗中，加入适量的糖，再放入适量的醋;
搅拌均匀后30分钟即可食用，喜欢冰凉的同学，可以放入冰箱。
西瓜皮的吃法-粥类
西瓜皮丁粥
材料：西瓜皮、粳米、山药、扁豆
方法：
先将削掉外皮的西瓜皮切成丁(150克左右)，之后用盐微微腌制;
取饭锅放入西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，加入适量的水，先用大火煮沸，再改为文火煮15分钟;
最后，放入盐、香油，或者放入红白糖调味。
功效：益气健脾、祛湿清暑的作用。
西瓜皮的吃法-爆炒
西瓜皮干炒肉
材料：西瓜皮干、肉、盐、油
方法：
将切好的西瓜皮切成薄片，放置在太阳底下暴晒，迅速变成西瓜皮干;
取用适量肉(根据个人实际情况选择)，先用耗油腌制;
烧热锅，放入油，先将略微腌制的肉放入锅内，爆炒一会;然后放入西瓜皮干，放入盐调味(根据情况放入其他调味料)，即可起锅。
爆炒西瓜皮
材料：西瓜皮、青红椒、大蒜、香葱
方法：西瓜皮去除绿色外皮，去除果肉瓤;
将洗净的西瓜皮切成薄片，撒入适量的盐腌制10-15分钟，然后用水冲干净，鸡肝水分备用;
青辣椒红辣椒切成丝，大蒜拍扁，香葱洗干净切成葱花;
国内放入油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟，出香味即可;
接着，倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2到3分钟，加入盐、糖、黑胡椒粒、葱花后即可起锅。
西瓜皮的吃法-汤类
西瓜皮蛋汤
材料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、盐、味精、香油
方法：
将有果肉的西瓜皮处理好，铁成细条;番茄切成片，鸡蛋打散备用;
烧锅内加入水加入西瓜皮煮沸，然后先后放入番茄、蛋液;
最后加入盐、味精、香油等调味料即可起锅。
西瓜皮排骨汤
材料：西瓜皮、排骨
方法：
西瓜皮洗干净，削掉绿皮，去除红色果肉，切成丁备用;
然后将排骨洗干净，将水烧开，将排骨放入沸水后备用;
国内放入8碗水，大火烧开，放入排骨，文火煮40分钟(高压锅另当别论);
加入切好的西瓜皮，再用小火煮10分钟，加入少量的盐调味。
