许多人都问花甲里面的黑色东西能吃吗，那么到底花甲里面黑的能吃吗，花甲怎么做好吃呢？下面跟随小编一起详细了解了解吧~
花甲里面的黑色东西能吃吗
花甲里面的黑色东西其实是能吃的，可以说，只要花甲吐沙干净了就可以吃的，里面的黑色部分不一定要剔除。
花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。
而海泥的话，花甲多少都会有一些残留，吃下去对身体也无害。要是在没有煮熟之前撬开壳清洗花甲的话，海泥会被清洗的很干净，但是等你下锅的时候，这些壳受热之后又会重新闭合，就没那么入味，而且吃起来很麻烦。
所以要不要吃黑色部分就看个人了，如果不嫌麻烦可以剔除掉不吃，嫌麻烦的只要让花甲吐沙干净就行了，有黑色部分的花甲烹饪出来既不影响口感也不影响健康。
注意：花甲的身体结构比较简单，除了外壳不能吃，内脏里的沙子不能吃之外，其他都能吃。
花甲怎么做好吃
爆炒花甲
材料：新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml。
做法：
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
黄油清酒蒸花甲
材料：日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜花甲（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎。
做法：
1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。
2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入花甲，将锅盖上，煮至花甲壳打开，约3至4分钟。
4、弃掉煮后不打开的花甲，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。
5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在花甲壳上。
6、煮好的花甲排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。
酱花甲
材料：花甲500克，青尖椒20克，九层塔20克，白皮大蒜10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克。
做法：
1、花甲浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙。
2、锅中倒入半锅水烧开，放入花甲用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中。
3、大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段。
4、将蒜、辣椒放入花甲中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
鲜甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤，布包豆腐1件，白胡椒粒1汤匙，葱段、姜丝、葱花适量。
做法：
1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。
4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后，加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。
海带莲藕花甲汤
材料：油2汤匙，盐适量，鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状，海带最好预先泡上两三小时。
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片，葱洗净切成粒。
3、花甲冲净，烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙。
4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟。
5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
