一日之计在于晨，早餐也是如此。早餐是开启一天活力的主要源泉，有了好的早餐就不怕精神不济了。对于减肥中的人，早餐更是重要的不得了。下面为大家分享营养又健康的减肥早餐食谱，让你吃的舒心又瘦身。
日式早餐——饭团
材料：米饭、火腿肠、黄瓜、海苔、虾、鹌鹑蛋
做法：
1、虾煮熟，去皮，不要剥落掉虾肥。（为了保持虾是直的，煮前插进根牙签）
2、鹌鹑蛋煮熟去皮待用。
3、黄瓜洗净，用刮皮刀或是切出薄薄的长条。
4、火腿肠从中间分成两段切开。再取其中一半，剖成三段待用。
营养指导：米饭里主要的成分就是淀粉，淀粉能转化成能量，是每天必备的成分。其次这份饭团里以高蛋白低热量的食物为主，像虾、火腿、鹌鹑蛋都是好吃又营养的减肥食物哦。
韩式早餐——冷面
材料：荞麦面80g，小黄瓜1/2条，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩式泡菜1小碟，香菜2根，韩式冷面酱2/3碗，辣油1大匙
做法：
1.取一汤锅，待水滚沸后即将荞麦面放入川烫约10分钟即可捞起，再放入冰水中泡凉捞起沥干。
2.小黄瓜洗净后切丝；肥牛片川烫；水煮蛋切对半，备用。
3.取一大碗，倒入面汤，并依次放入作法1的荞麦面、作法2的材料、泡菜，最后再淋上辣油即可。
营养指导：冷的食物相对热的食物卡路里要低一些，实在想吃粉、面之类的食物，可以选择凉拌做法的。荞麦是很好的粗粮，它能帮助肠胃蠕动还能提供很营养的微量元素和矿物元素。
港式早餐——炖奶
材料：鲜奶200㏄，鲜奶油2大匙，鸡蛋2个，细砂糖3/2大匙
做法：
1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。
2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解。
3.将作法2的鲜奶倒入作法1的蛋液中继续搅拌均匀。
4.将作法3过滤去除结块的蛋汁。
5.以小汤匙将作法4表面残留的小气泡捞除。
6.将作法5分装成2碗，分别封上保鲜膜。
7.将作法6移入蒸锅中以小火蒸。
8.以小火持续将作法7蒸约10分钟至完全凝固即可。
营养指导：鸡蛋是减肥中的人必须要补充的营养物，它属于高蛋白低热量食物，能有效的帮助脂肪燃烧，还能延长饱足感时间。这样一份食物，加上少许的蔬菜沙拉，营养又美味。
