每年十月，螃蟹越来越多地成为市民聚会餐桌上的佳肴。其中，阳澄湖大闸蟹尤其受青睐。但是，市面上充斥着各种假的“阳澄湖大闸蟹”。那么，阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假？“十买九假”，这是此前业内对阳澄湖大闸蟹市场销售现状的一个概括。目前冒充阳澄湖大闸蟹的“李鬼”现象，不容乐观。
阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假
1、你可以直接问你买的商家有没有阳澄湖围网养殖证。看是否在当地有备案，没有权威机构的备案是假，有权威备案记录是真。
2、你问他有没有阳澄湖大闸蟹协会的大闸蟹防伪戒指，真正的防伪戒指都是在开捕当天蟹农凭着养殖证才能领到的，如果在9月23日开捕日之前都能有防伪戒指的，那肯定是假的。
鉴于有假冒的防伪戒指。阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣查询方式有三种，第一种就是拨打“95105581”电话专号；第二种是通过发送短信至“1069001205151”专号；第三种方法就是登录阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站中“防伪查询通道”栏中输入数码查验真伪。打开防伪专用标识背面中心小圆（需要打火机、小刀等工具开启，注意安全）会看到显示的12位防伪数码。输入这个数码去查验即可。
注意：用微信扫一扫进行防伪的大都是假冒，因为二维码本身并不防伪，任何人都可以做到，且消费者难以知晓扫码后链接到了哪个查询系统平台，从未有二维码验证进行防伪的说法。
3、或者你问他是否可以去他家养殖场现场捕捞。
4、正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着“青壳、白肚、金爪、黄毛”这一套鲜明的先天防伪系统。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识蟹，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的“阳相”。因此，挑选正宗阳澄湖大闸蟹一是看是否坠手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。
5、阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快地翻过来，别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后，先品尝一下蟹肉是否甘甜。
6、阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4两，公5.5两以上的微乎其微。如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了。螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。
7、阳澄湖大闸蟹的收购价格，加上人工等成本，一般售价都在80元以上。同时，行业协会已和京东、天猫等电商平台签约并进行共同监管，在选择店铺时，消费者可先在协会官网查询其是否为会员单位，其次在质监部门官网查询其是否具有地理标志使用权，两者同时满足则基本可以放心购买。
