《氾胜之书》，是西汉晚期的一部重要农学著作，一般认为是中国最早的一部农书。
作者：氾胜之，汉成帝时人，曾为议郎，在今陕西关中平原地区教民耕种，获得丰收。该书是他对西汉黄河流域的农业生产经验和操作技术的总结，主要内容包括耕作的基本原则、播种日期的选择、种子处理、个别作物的栽培、收获、留种和贮藏技术﹑区种法等。
我国最早的农书中是《齐民要术》。《齐民要术》大约成书于北魏末年，是北朝北魏时中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作。我国历史上最早的农业著作是《氾胜之书》，书中将中国古代黄河流域普通劳动人民的农业活动经验进行总结，详细记录耕种、劳作、栽培等多项技术，体现出劳动人民的聪慧。
