水果拼盘在常温下的保质期最多是3~4个小时，如果时间过长的话会产生质变，但是可以放在冰箱里面，然后用保鲜膜保鲜上的话时间可以稍微长一点，这样就不会造成一定程度上的浪费，但是时间过长的话建议还是不要去吃，这样不仅不能节约成本，反而会对身体造成伤害。
水果盘切好存放时间，因水果不同，环境不同，存放时间都是有差别的。一般情况下，放在室温下，冬天最多可以存放12小时，夏天最多存放3个小时。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小时。 切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染，而预先去皮、切开的鲜果，除了会导致营养成分减低，还容易滋生细菌。
