红珊瑚按颜色不同可分为深红珊瑚、桃红珊瑚、粉红珊瑚、粉白珊瑚、白色珊瑚五大类。
红珊瑚是最常见和最重要的珊瑚品种之一，颜色丰富，有深红色、枚红色、桃红色等各种深浅不一的红颜色。其中，市面上常将深红色称为牛血红，粉红色称为天使面或孩儿面。白珊瑚也是比较常见的品种，颜色包括了奶白色、灰白色和瓷白色等，价格便宜。蓝珊瑚：浅蓝、蓝色，是较为稀少的品种。主要分布在大西洋地中海海域。金珊瑚：金珊瑚颜色呈金黄色、黄褐色。表面有独特的丘疹状外观，有的表面光滑，在强的斜照光下可显示晕彩。黑珊瑚：产于红海中部、澳大利亚、中国南海。黑珊瑚的成分几乎全部由角质组成，呈现灰黑色、黑色外观，异常坚韧，横切面可见收缩的树轮状构造。黑珊瑚优势被人工漂白、染色处理后冒充金珊瑚。
