米肠的做法和灌制

1、首先需要将大肠洗干净。

2、然后再将糯米浸泡一个小时，捞起晾干，备用。

3、然后再彺锅里放油，炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味。

4、把翻炒后的糯米香肠料，统统灌进小肠里面！然后用牙签扎小孔！锅里放上蒸笼，轻轻放上灌好的香肠！大火蒸25分钟，中火20分钟即可。

主要步骤如下： 

1、将米肠放入冷水中加入少许盐焯水10分钟。 

2、取出沥干水分后备用。 

3、盆里倒入清水，加入少许生姜片，半斤白糖，一勺酱油和少许盐，把米肠放入加盖大火滚煮5分钟，转小火煮20分钟即可。