原理是鼓风机可以增加燃气灶的空气通量，也就是提高燃气灶的含氧量，使得燃气灶的火力更大，因为有些人使用燃气灶，还是比较喜欢火力大的，所以燃气灶会有个鼓风机。
一、饭店用的单眼燃气鼓风灶使用法方法1、把燃气总阀打开，在把燃气灶的燃气阀门打开。2、把火柴点燃扔进灶内，等火燃烧以后，调燃气调节阀，调到适当的火力。3、然后打开鼓风灶开关，根据火力大小来适当调整调节阀。4、一切调节好后，就可以放油炒菜了。综上所述就是打开鼓风机，然后点火，再开主气阀，调节火力大小，调气阀的同时，也要调风机的风力大小，步骤还是很简单的。
