1、用钝刀或者勺子刮掉鱼鳞
2、从肛门向鱼头切开鱼腹：用一把锋利的刀从肛门处插入，沿着鱼腹往鱼头切开，一直切到鱼鳍下方为止。
3、用手指或者边缘比较钝的勺子把鱼内脏挖出来：把手或勺子伸进鱼肚，将里面的东西掏出来。
4、抓住背鳍，将其从鱼尾到鱼头顺势撕掉：抓住尾部的鱼鳍，迅速朝着鱼头的方向一拉，鱼鳍就会干净利落地从鱼身上脱落。
5、将鱼清洗干净：鱼身上可能还黏着鳞片，鱼肚子里可能有血和内脏残渣，清洗干净。
1、买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
2、把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净。
3、此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷，注意每个角落都要刷到
4、这样黑膜很轻松的就全部刷下来了，最后用清水清洗一下。
