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先将整理好的动物肚类羊肚肉制品放入碳酸钠热溶液(温度:60-80℃)中清洗干净，再放入富磷联温水溶液浸泡5-8小时，然后将肉制品连同腌制液一起倒入开水锅内，煮30-40分钟(约7成熟)，熄火后盖锅保温焖2-8小时(焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整)，注意观察防止焖烂!
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