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新鲜菱角米不能冷冻保存菱角中大部分物质都是淀粉,不能冷冻,进过冷冻后表面会发黄变软,其中的营养物质也会被破坏。
买回来的新鲜菱角将外壳上的水分擦干后,放入保鲜袋中然后再放进冰箱中冷藏就可以了。
如果是带壳的菱角,直接冷藏即可,可以保存较长的一段时间,塑料袋上要留有小洞保持通风,以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。
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