饭团里用哪种金枪鱼

蓝旗金枪鱼

蓝鳍金枪鱼又叫黑鲔，分为太平洋蓝鳍和大西洋蓝鳍。日本人通常把太平洋蓝鳍叫做本鲔。

不过饭团用的不是好的部位，而是一些边角料，这些材料售价也就十几块一斤，所以说成本还是十分低廉的，一份饭团成本可能只有一两块钱