茭白一次种植可收获5年，生长周期短、见效快、经济效益高。
贵州的茭白采收季刚好能弥补江浙主产区的市场空缺。今年初，大塘镇依托当地丰富而优质的水源条件引进龙头企业，投入广州对口帮扶资金330万元，在新光坝区发展起500亩茭白产业。
茭白采摘期短、存放时间短，为了能让茭白走得更远，当地还打造了冷链物流。
截至目前，黔南州在长顺、平塘、惠水、独山等11个县市已建成茭白基地23个，种植面积超过4万亩，预计今年产量将达到5万吨，产值可达3亿元，能带动包括建档立卡贫困户在内的1.2万群众稳定增收。
茭白的品种类型大致分两种。
一熟茭，种植一次，可连续采收2-3年，之后便要换茬重栽。
两熟茭，一般在春季或夏秋栽植，种植后可连收两熟茭白。
茭白一般在有水的地方就能种植，不耐干旱，土壤必须常年有水湿润，而且栽种一次，即可年年收获，茭白口感好，营养价值高，一般亩产3000公斤左右。
