流水解冻法。冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。
每种食品适合的解冻方式不同: 肉类：自然解冻。
蔬菜类：於冷冻的状态下拆封，再以热水急速解冻。
鱼贝类：装在塑胶袋里利用流动的水，或温水自然解冻。
加工冷冻食品：油炸类，可以直接利用油炸时的热来急速解冻即可。除了冷冻加工食品外，其他的食物无论采何种解冻方式，都应让食物解冻八成左右再加以烹调
