丁家寨汉族寨茶园——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨这几年倒是名声在外，这两个古茶园片区是古六大茶山目前发现的最大的人工栽培古树茶片区之一。
一扇磨的茶具有非常明显的易武特色，香扬水柔，种茶历史悠久，往往这样的寨子在做茶方面都有比较出众的地方，历史是最能大浪淘沙的，只有经得住时光传承考验之后留下来的，才是精髓。
丁家寨古树茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，生津、回甘快速，易武丁家寨的山头韵还算明显，汤色蜜黄透亮，甜蜜感保留时间较长，口腔留存度不错。总体来讲茶气劲足，茶质稠厚稳重，叶底柔韧俊秀，十分耐泡
