马芬蛋糕回缩的解决办法

马芬蛋糕烤完缩回不可以补救在烤。如果烤过火了出现回缩，补救方法是缩短烘焙时间或降低烘焙温度。

原因：内部组织被长时间高温烘烤，导致内部骨架结构变脆，就像骨质疏松一样，很容易就折断了，尤其是蛋糕外围受热严重，骨架脆的更厉害，支撑不住蛋糕体，所以从侧面收腰塌陷。