答，因为燃气灶上小圈的火苗比较硬，冒出来的人气多，燃烧的就快，所以煎东西的时候中间就爱糊，煎东西的时候一定要小火，中火也可以慢炸煎，以免煎过火。对人的身体有害。自己家的燃气灶上用久了就能掌握好火的大小了煎东西就不会糊了。
为什么煤气灶上煎东西中间会糊，因为在煤气灶上这个炉子它是中间受热的，然后中间受热，然后你的这个厄锅又不是一种那种尖的那种锅，它就会很容易糊，这个时候我们可以用那种不粘锅来去煎东西，然后火开到最小就可以了。应该他就不会糊。
为什么煤气灶煎东西中间糊呢
这是因为煤气灶的中间有个最主要的火源，无论是开，还是关，都是中间的火最先点燃，或者是最后息灭。而煎东西往往需要均衡的火，才不会煎糊东西，而这正是煤气灶所无法完成的。想要煎东西不糊，只有守在灶台边，不停的翻转，使它均衡受火力，就不会糊了。
