用料:
白糖 150克
白芝麻 适量
食用油 适量
清水 75克
淀粉 适量
脆皮芝麻芋头的做法步骤:
步骤 1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）
步骤 2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。
步骤 3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。
步骤 4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。
步骤 5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）
步骤 6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。
步骤 7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。
步骤 8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。
白芝麻放入平底锅，以小火慢慢焙熟。
2、芋头洗净，上锅蒸熟，去皮，捣成泥状。
3、在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少许开水拌匀即可。
