酒有泡是好酒，一般来说，好酒指高度数的〈60度以上），纯粮酒，储存时间长，越长才能出现洒泡，越好，因为高度数酒，粮食酒长时间存放，它自行发酵，使分子变小，酒质更好。
另外，酿酒工在烧酒接酒时，就是看酒泡而摘酒。
酒有泡沫是好酒吗
倒白酒的时候起沫，不能绝对判断是否是好酒。白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化，酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常现象。不能说倒出泡沫就不是真的酒。
而倒酒时酒花较大，消失的快，说明酒精度高酒花小而密，消失的慢，说明酒精度较低。所以不能以泡沫多少、消散快慢来判断酒是否为好酒，只能大概辨别酒精度数的高低。
