主要成分是蔗糖，化学名称就是蔗糖 蔗糖化学式是C12H22O11，它是二糖，与麦芽糖是同分异构体.
白砂糖是食糖的一种，其颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正。蔗糖是双糖的一种，是食糖的主要成分，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇
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