1、手感不同
年份越短的陈皮质地越软，年份越久的陈皮质地越硬，用力掰扯后易碎裂。因年份短的陈皮中含果糖、水分相对较高。
2、气味不同
陈皮中的挥发油有一种刺鼻的香气，随着时间推移会逐渐挥发，年份越久的陈皮挥发油越少，这种香气就越淡。10年陈皮中挥发油含量少，无刺鼻香气，闻起来清香扑鼻，芳神怡人。15年陈皮没有挥发油，有醇香味，闻起来甘香醇厚。
3、颜色不同
年份越高，陈皮的颜色越黑。15年的陈皮外表颜色呈棕褐色或黑色，10年的陈皮黑色相对较浅。
4、茶色不同
用10年陈皮泡水，茶色为黄红色。用15年陈皮泡水，茶色为红色。
5、功效不同
一般年份越久的陈皮药用价值越高。15年的陈皮是品质最好的陈皮，挥发油减少，黄酮类化合物含量高，药用价值要高于10年陈皮。
、10年左右的陈皮 10年到15年左右陈皮，外皮一般呈现成浅棕色略带褐色，内囊一般是暗白色，有淡淡陈香味，入口醇香，茶色呈现成棕黄色10年以上的陈皮，经过时间的沉淀，功效和味道会更加明显，一般用于煲汤、做菜、冲泡。
