西红柿放一天会变红吗

会

买来的青西红柿放几天是可以变红的．这是因为青西红柿中含有一种叫叶绿索的东西，当青西红柿被摘下来以后，它的生命并没有停止，只要条件适宜，叶绿素会逐渐减少，而一种叫番茄红素的物质会逐渐增多。番茄红素的颜色是红的，所以，西红柿也就变成红色了．家里买了青西红柿，先放放，等它变红了再吃味道更好。

所以放久了变红是正常现象，而且番茄红素对人体是有好处的，放心食用即可。