八角是苦的吗

是，野生的是苦的。

八角具有浓郁的香味，尝起来味辛、甜。而野生八角的味道很淡，尝起来苦，辣，有麻舌感。

八角也叫大料，是做菜时经常使用的一种香料，它的香味浓郁，去腥增香的效果非常好，烹饪大多数肉类时都少不了它，加了八角后味道就特别香，还没有腥味。