新鲜的豆丝，直接放在冰箱且不做其他任何处理的话，一般只能存放2-3天。一旦，发现豆丝发粘发酸就证明已经变质，就不要再食用了，为了延长保存期限，可以将新鲜的豆丝整齐的码在一起，并且放在淡盐水中浸泡，因为盐有杀菌的作用，这样放置的豆丝可以保存一周的时间。同时，也在很大程度上保证了豆丝的风味不变、鲜嫩如初。
买来的豆腐丝吃不完，可以放到冰箱里冷藏，但只能存一到两天。要想长期存放，放到冷冻里冻上。
吃的时候，提前拿出来放到凉水里浸泡，没有冰，柔软了就可以吃了，这时候的豆腐丝最好做熟了吃。
老人们还有一种古老的方法，就是切成小块，摊开晾干了存放。
新鲜湿豆丝用保鲜袋密封，放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里，放一两天是没问题。不过还是尽早吃了比较好，营养专家说，豆丝泡过后，营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好。
