一，每年清理鱼塘淤泥，最好越冬时干塘暴晒，让淤泥坚硬，清理过多的淤泥，并结合清塘消毒，每亩用50至75公斤生石灰消毒。杀灭病害，有利提高来年鱼塘水质。
二，养殖其间定期，5一8月定期用生石灰以每亩1米水位用量为15一20公斤全塘泼晒清毒，且能够沉淀水体中的悬浮物，增加水质透明度。
三改底，更换新水，有条件的可以定期注入新水，置换底层老水。结合EM菌，调水剂等改善鱼塘水质，减少蓝藻水华产生。
四、合理混养，在肥水塘应配命养殖白鲢，花鲢等肥水鱼，以及土鲮，鲫鱼等底栖鱼吸食饲料细屑。
1、鱼有柴油味可以烹煮的时候放生姜去除。生姜是去除柴味的最好方法，生姜的姜黄素可以有效的祛除鱼腥，更能和鱼蛋白，更好的融合。姜油中的姜酚、姜醇及姜酮等成分均是具有挥发性的有机物。生姜中的辛辣成分6姜醇、10姜二酮都具有辛辣的味道。
2、它们在去柴味中都起到了很大的作用。前者是溶解三甲胺并挥发逸去后者是增加鲜味掩盖残余的三甲胺。鱼类柴味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺为最多。
