修建方法如下
一，位置
选择建造的位置需选择的地势高、干燥、地下水位低、土壤保水性能好，结构紧密不宜倒塌的地方。
二，样式
地窖形状以三角瓶式最普遍。
三，尺寸
窖盖可用3-5cm石板或水泥板，窖深为1.95-2.21m，窖底直径2.31-2.64m，窖底有0.33-0.4m陡壁用于存放。
四，窖群
为便于管理可采用群窖方式，在一块较平整的土地上每隔3-5m挖一个窖，形成窖群。
五，窖土
进窖前清除被病菌污染的表土，填补清洁的土，视土壤干湿程度灌清水后
六，消毒
进窖前半个月用乐果和多菌灵喷窖杀虫杀菌
七，注意
因窖内湿度大，温度稳定，空气相对静止，且含少量二氧化碳，比较适用于冬季气温较低的地区。
在农村，曾经是每家每户都要修地窖，主要用于冬储红薯、土豆等农产品。
由于地窖有冬暖夏凉的作用，三峡地区的农民都有修地窖的习惯。在家里修地窖，一般选择在偏屋或附属物里面修地窖，地窖位于大门的左、右侧，开挖一米到一米五左右的囗子向地下挖约两米左右深，以家庭每年存放红薯的数量确定地窖的大小。地窖挖完后，在上面的地窖口上用木材做成盖板，将地窖口封住。确保家人的安全。家里地窖就是这么修的。
