猴头原皮有红皮和黄皮之分，相比红皮猴头红的快些，黄皮变色稍慢。猴头属果核类文玩，骨质硬且厚实，内含花青素。经过盘刷能促使它分泌里面的花青素与空气中的氧起化学反应，颜色逐渐变红。在盘玩过程中红皮底子就红所以红的快，但盘到最后走紫红色，大汗手走紫色泛黑。黄皮猴头底子发黄，变色慢，最后走色发红，红中泛黄，比较鲜艳。两种皮质各有优点，很难说出好坏，玩红皮还是黄皮可根据自己的喜好。
猴头核桃有有黄皮和红皮两种皮色。一般红皮上色比较快。但猴头核桃不以皮色来区分品质好坏，具体选择什么皮色的猴头核桃，完全是玩家自己喜好。
