答案是刁不遇，龙门客栈刀法最强的是刁不遇。
刁不遇是龙门客栈的一名屠夫，鞑靼人。最终大战曹少钦时，以剔骨刀法和遁地术逆转战局。凭一把再平常不过的剁肉砍刀，一身庖丁解牛的粗鲁功夫，却产生了“它山之石可以攻玉”的效果。令人唏嘘的结局也暗合了“人在江湖，身不由己”的武林规则。
刁不遇
刁不遇，身为龙门客栈的厨子，平日里窝在厨房里，电影前半段其精妙刀法就吓到了东厂的太监，结尾部分其神乎其技的刀法更是艳惊四座，最后也正是因为他的剔骨刀法和遁地术才让周淮安有机会杀死曹少钦。本想做一个简简单单的屠夫，最后还是卷入了江湖的纷争，这大概也印证了那一句“人在江湖，身不由己”
