材料
3枚鸡蛋，自发粉100克，糖，油，咖啡粉各适量
做法
1、把蛋黄蛋白分别打入两个碗里，打散，蛋白要打到像泡沫那样。
2、放5勺糖。
3、把自发粉，蛋黄放入蛋液里面，继续打，打到蛋液会起一粒粒的小泡泡就好。
4、在瓷碗周围刷上油，倒入蛋液。
5、把咖啡粉用一点点水溶解，倒入蛋液里，微微搅拌均匀。
6、然后放入蒸锅里蒸熟即可。
主料：
粘米粉半包
酵母一调羹
食碱7-8ML
方糖适量
开水适量
辅料：
黑芝麻半包
蝴蝶片3片
做法：
1、 粘米粉倒半包到一个小水桶（随便什么样的容器。不要太小就好）。用热开水化开方糖，变成糖水，然后把糖水冲到粘米粉中，搅拌均匀，不要太稀也不能太稠，然后加入酵母，包好发酵。差不多4小时左右米浆会发酵变高，你会发现米浆上好多小气泡，用筷子搅拌一次在发酵，差不多4小时后又会变高，筷子再搅拌一次发酵，差不多4个小时后就好。
2、 这是第一轮，如果马上拿去蒸的话，蒸出来的碗糕又硬又咸不能吃。所以我会把制作好的米浆倒掉剩下半碗，重新加入粘米粉，像第一步那样发酵三次。然后再倒掉剩下半碗再重新加入粘米粉发酵三次。然后再倒掉剩下半碗再重新加入粘米粉发酵三次。这就是最后弄好的米浆。准备蒸的时候要加入一些食碱水，这样让蒸出来的碗糕没有那么酸。而且碗糕不会粘手。适量再加入方糖。
3、 舀米浆到小杯子中
4、 撒上黑芝麻和蝴蝶片（粉红色的一大片，自己切成碎碎的）
5、 放入平底锅中蒸15分钟左右
6、 把锅里的碗糕拿出来放水里冰一下好拿出来
食材主料：面粉300克、开水280克辅料：红枣适量 、小苏打2克 、无铝泡打粉3克、 酵母3克 、红糖50克、 黑芝麻适量
制作步骤：
1，取适量大枣洗净泡软将大枣去核切碎2，300克面粉加入小苏打2克，无铝泡打粉3克，酵母3克3，50克红糖，用280克开水化开，晾到温水（不烫手）将温的红糖水一点点倒入面粉中，搅拌均匀用筷子挑起的浓稠的面糊就可以加入红枣碎，拌匀4，小碗里面一定要全部涂抹上植物油（避免粘碗）然后将面糊倒入四个小碗中，面糊倒四五分满就可以，撒适量黑芝麻。我制作的时候面糊加多了，蒸的时候锅盖都被顶起来了5，凉水下锅小火蒸，等上汽的时候，开大火蒸20分钟。蒸好后不要立即起锅，再焖5分钟即可
小技巧：1、一定要等红糖水变温水的时候再和面，不然酵母容易被烫死，不发酵。2、一定要冷水下锅，小火的过程是等待它发酵的过程。上蒸汽的时候一定要用大火，然后开始计时20分钟。
