一小时才能烤
用料：鸭子 1只、蜂蜜 2大勺、水 2大勺、料酒 1小勺、白醋/柠檬汁 1小勺、椒盐 1大勺、苹果 1个、面包 1片、小葱 2根、姜 1块、八角 4粒、黄瓜 半根、大葱 半根、甜面酱 半碗、薄饼 适量
1、首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。
2、准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起。借助一个瓶子，把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐。
3、开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，要借助电风扇帮助表面吹干。
4、刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天。
5、这时准备好埋肚子的料，苹果切块姜切片。然后把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里。再把鸭肚子用牙签封好，也可以用针线缝。
6、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上。把鸭子放入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。
7、160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄。
鸭子上脆皮水后应该等脆皮水干了才开始烤效果最好，一般上两次脆皮水最好，有时间就慢慢风干，看天气情况一般1－2个小时，时间紧就用吹风筒来吹，几分钟就可以了。
