因为面筋粉是面粉里的谷质蛋白。提取时也有不同的情况
1、 看面筋粉的成分，是否掺杂了玉米淀粉，使成分不纯
2、 看看是哪个地区，该地区气候以及环境问题
3、 再就是闻气味，是否有异味
所以根据不同的情况来判断，经过提取工序提取面筋粉是否正常
中筋面粉片灰黄色是不是质量问题，实际上真正的纯面粉的话，他就是有点儿偏黄一点，现在市场上卖的面粉大部分都是添加了增白剂的，所以看上去很白，要是再弄农村，人家农民自己磨的面粉什么添加剂也不家的话，那是就偏黄一点的那才是正宗的面粉颜色。
面筋粉发黄是怎么回事
因为面筋粉是面粉里的谷质蛋白。提取后要经过，蒸汽，或者是热风烘干的。所以小麦的面筋粉本色就应该是淡黄色的
你上网购买的低筋面粉有点淡黄色有几方面的原因：1，看成分，是否掺杂了玉米淀粉，2，看地区，该地区是否有洪水过境3，闻气味，是否有异味4，拿出一部分做成食品，喂给家中的猫狗鸡鸭等，看动物们吃了以后怎样。一一排除，最后得出是否能食用的结论。
