拤饼是山东一带养食。用低筋面粉做的一种死面饼子。吃时摊开饼子放上生菜，香肠、辣辣酱等，也可以放上豆芽炒粉条、土豆丝等卷上吃，也可以放上自己喜欢的菜，用双手拤住往嘴里塞，故叫"拤饼"。
是一道传统美食。
1拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，.面粉用开水拌匀，稍凉后揉成面团，醒发10分钟。
2、将面团揉成长条，切成12片(要求偶数)，6小片涂上香油(或食用油)。另一小块没抹油的面团盖在抹油的面团上，擀成圆饼。(使用杆时，上下两面交替)
3.放入锅中用小火煎熟(锅中无油)。当蛋糕中心鼓起时，从锅里拿出来，趁热分成两块蛋糕。
4、将肉丝、绿豆芽、韭菜、胡萝卜丝炒熟备用。
5、单个的蛋糕可以裹上配菜，也可以切成条状，和配菜一起炒。
拤饼是一道传统美食，由低筋面粉等原料制作而成。
该饼厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东高密代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。
