贵州活菜是什么意思啊

贵州“活菜”又叫小火锅，顾名思义就是菜都还没有熟还是活的就开始吃，因为把菜放进小火锅烫里烫一下就吃，所以把菜比喻成活的菜，因此叫做活菜，但随着火锅一词在全世界饮食文化的影响，“活菜”逐渐已经被“小火锅”这个词所取代，不管在贵州哪儿“活菜”类餐馆都是取名为某某小火锅，而不是某某“菜”了

贵州“活菜”和川渝火锅比，除了味道方面有很大差异外，还有下面这些区别。