主要材料：野生甲鱼500克。
辅材：骨碎补15克，淮山药(干)15克，枸杞10克。
调味品：姜5克，小葱10克，米酒10克，盐4克。
制作流程：
1、将野生甲鱼放进开水中屠宰，割开，去肠、脏并清洗
2、将山药去皮，清洗后切割成块
3、在石锅里添加适量冷水及姜、葱、米酒、盐，并添加骨碎补、枸杞子、淮山药、野生甲鱼一起炖熟就可以。
清炖甲鱼汤好喝。
食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
甲鱼、小母鸡、大葱、姜、花椒、红枣、盐。
【小母鸡炖甲鱼的做法步骤】
第一步：甲鱼怎么处理干净
1、准备一大锅水，烧开后放入处理好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗
2、再用刷子将甲鱼表面处理干净
3、再把甲鱼剁成小块，装在碗里备用
第二步：甲鱼和什么一起炖好吃
1、准备半只小母鸡，半只小母鸡剁成块状，和甲鱼装在一起备用
第三步：炖甲鱼要准备配料：
1、大葱切段、姜切片，再准备几个红枣、几粒新鲜的红花椒装盘备用
第四步：炖甲鱼汤的详细步骤
1、起锅，加入适量油，加入花椒、两片姜片爆香
2、然后再倒入小母鸡和甲鱼，翻炒，水分炒干之后盛出备用
3、上砂锅，倒入炒干水分的甲鱼和小母鸡，加入适量水，再加入姜片、大葱、红枣，盖上盖子，大火烧开之后转小火慢炖1.5小时
4、加入适量盐调味即可出锅。
