用料
蛋白粉 35克
椰子面粉 15克
可可粉 15克
洋车前子壳粉 6克
脱脂奶粉 6克
泡打粉 3克
亚麻籽粉 10克
松饼粉 10g
鸡蛋 1个
咖啡液 35克
牛奶 25克
耐高温巧克力豆 适量
蛋白堡的做法
步骤 1
所有粉类称重，混合
步骤 2
大致搅拌一下
步骤 3
放入鸡蛋一颗，搅拌一会
步骤 4
加入咖啡液，牛奶，搅拌均匀，直至看不见干粉，搅拌好的糊状是比较干的，流动性很差，千万不要稀了。
步骤 5
放入耐高温巧克力豆，怕热量高的可不加。
步骤 6
利用刮刀整形成圆形摆上烤盘，也可以用裱花袋
步骤 7
预热烤箱165度，烤20分钟就好了。
首先将玉米油加入纯牛奶中搅拌均匀至无油点状态
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无油点状态
3
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过筛加入玉米淀粉
4
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过筛加入低筋面粉
5
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搅拌成无粉状的浓稠状面糊备用
6
/13
烤箱提前160度预热
7
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接着蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角蛋白糊即可
8
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再将3分之1的蛋白糊倒入面糊中翻拌均匀
9
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再倒回蛋白糊中翻拌均匀
10
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然后倒入垫了油纸的烤盘中
11
/13
送入美的S4—L281E蒸烤箱中上层，按烘烤模式·选择160度·时间约20~25分钟烘烤即可（烘焙时间与温度只供参考）
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出炉后取出放凉撕去油纸后切块即可
