316不锈钢成分稳定性较好，导热性能良好，直接接触食物对人体没什么影响，而且清洗也很容易，做蒸煮锅具非常好。但是做传统炒锅，由于中国人的烹饪习惯，似乎还是铁锅更得心应手。如果316不锈钢做炒锅，优于传统铁锅的地方是：可以直接进洗碗机！
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