阳春三月，万物复苏，百花盛开，3月份也是种菜的好季节，2-3月份适合种辣椒、白菜、茄子、西红柿、空心菜、萝卜、苋菜、韭菜、蓬蒿、四季豆、芹菜、山药、大葱、黄瓜、荠菜、豇豆、葫芦、佛手瓜、南瓜、大蒜等蔬菜。南北方气温有一定的差异，可适当提早或者推迟种植时间。
江西的三月气温逐渐回升，雨水也较多。可以种的菜有很多比如，辣椒，茄子，豆角，西红柿，黄瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，丝瓜，四季豆等等都适合在三月这个季节种下去，然后到夏季时就摘来吃了。在江西的三月除了种这些蔬菜瓜果，这季节还可以种花生和黄豆呢
青菜、菠菜、芹菜、花菜、韭菜、甘蓝、大蒜、杭白菜、茼蒿、生菜、鸡毛菜、塌棵菜、丕蓝、芥蓝、笋 、四月曼、菠菜、芥蓝、白菜、萝卜、芋瓠、黄瓜、四季豆、茄子、番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋头、葱、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、苋菜、甘蓝。
