有机酸包括柠檬酸
有机酸是：酸味药具有收敛固涩作用的物质基础.
有机酸作用：①物理吸附：通过静电作用在矿物表面吸附。 ②化学吸附：通过化学键合作用吸附。 ③半胶束吸附：在双电层紧密层吸附。 ④离子分子络合物吸附
柠檬酸作用：
①改善食品的风味和糖酸比
②产品酸味的调整
③螯合作用
④杀菌防腐
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