1、看品名分类 橄榄油的名称按其等级由上至下分为特级初榨（原生）橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。市场上一些标为“100％纯橄榄油”的产品往往是精炼橄榄油和原生橄榄油的混合油。
2.看加工工艺 如果是特级初榨（原生）橄榄油，通常是冷榨（标签上会标明 Cold Pressed或 ColdExtracted）。还有一种方法是精炼法（Refined）按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。
3.看装瓶地点 进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高，两者可从油瓶背面下方的食品条码进行区分。如果条码是60或者69，就很可能是大桶进口然后国内分装。而意大利原装的条码是80-83，希腊的条码是520，西班牙是84。
4.看产品包装 橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。
5、看品质证书 合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等，国外厂商的质量认证很重要，其中HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证能证明该厂商的规模和正规程度
