紫菜为何变粉红

紫菜经水一冲水都变成粉红色了这是正常的。属于自然褪色，并非是染色褪色。

现在市场、超市里的紫菜多为在海边养殖的。由于养殖的数量多，没有足够的地方摊开晒干，所以厂家一般采用高温烘干技术，就是将紫菜用水冲净后，直接高温压成饼。为了防止紫菜不干就进入包装环节、以后出现发霉，烘干压制的温度起码设定在300度以上，这种情况就容易造成紫菜在后期浸泡的过程中出现自然褪色，这样的紫菜食用是安全的。