黄鼠狼一年四季都会出没。
黄鼠狼是食肉动物，一般出没于平原，沼泽，村庄，山区。黄鼠狼身材细长，头小，脖子很长，四个小爪短，小爪上有五个指头，指甲尖锐。
黄鼠狼不喜欢群居，喜欢单独行动。晚上和清晨活动较频繁，白天有时也会活动。黄鼠狼不冬眠。冬季常常追随鼠类的迀移，潜入村庄附近的石穴和树洞中筑窝。
黄鼠狼食性很杂，在野外以老鼠和野兔为食，也吃鸟蛋及幼雏、鱼、蛙和昆虫。黄鼠狼是老鼠的天敌，据了解，一只黄鼠狼一年能吃1500～3200只老鼠。
黄鼠狼是少有不冬眠动物，只是秋天会备用些食物，其它三个季节都会出没的！黄鼠狼一般是在下午5点半，是其出没最频繁的时间，其它时间不太出没！ 黄鼠狼喜欢晚上岀来觅食，喜欢走无水的小沟渠，顺着小沟渠边上觅食！黄鼠狼也是保护动物，喜欢吃田鼠，对人类是有益无害的。
黄鼬：夜行性，尤其是清晨和黄昏活动频繁，有时也在白天活动。通常单独行动。善于奔走，能贴伏地面前进、钻越缝隙和洞穴，也能游泳、攀树和墙壁等。除繁殖期外，一般没有固定的巢穴。通常隐藏在柴草堆下、乱石堆、墙洞等处。嗅觉十分灵敏，但视觉较差。性情凶猛，常捕杀超过其食量的猎物。
黄鼬冬季常追随鼠类迁移而潜入村落附近，在石穴和树洞中筑窝。它们擅长攀援登高和下水游泳，也能高蹦低窜，在干沟的乱石堆里闪电般的追袭猎食对象。黄鼬的警觉性很高，时刻保持着高度戒备状态，要想对黄鼬出其不意的偷袭是很困难的。一旦遭到狗或人的追击，在没有退路和无法逃脱时，黄鼬就会凶猛地对进犯者发起殊死的反攻，显得无畏而又十分凶猛。黄鼬及其家族的其他成员还有一种退敌的武器，那就是位于肛门两旁的一对黄豆形的臭腺，它们在奔逃的同时，能从臭腺中迸射出一股臭不可忍的分泌物。假如追敌被这种分泌物射中头部的话，就会引起中毒，轻者感到头晕目眩，恶心呕吐，严重的还会倒地昏迷不醒。
黄鼬食性很杂，在野外以老鼠和野兔为主食，尽管野兔在短距离内跑得很快，但在长时间的高速追逐下，最后总会由于恐惧和力竭而被赶上咬断脖颈，做了黄鼬口下的牺牲品。也吃鸟卵及幼雏、鱼、蛙和昆虫在住家附近，常在夜间偷袭家禽，首先吸食其血液，再吃内脏及躯体，性嗜吸血。以臭腺放出臭气自卫。据调查，每头黄鼬一夜之间可以捕食6～7只老鼠。
