从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。如今意大利葡萄酒在世界范围内享有极大的声誉，尤其是其世界第一的葡萄酒产量让其他国家望尘莫及。这与意大利4000多年的葡萄酒历史显然离不开关系，但其实葡萄酒的历史可以追溯到更早之前。
据史实记载，葡萄酒最早出现在埃及，但真正让葡萄种植和酿酒技术不断完善并发扬光大的头号功臣却是古罗马帝国，我们今天能得以喝到这么多产自欧洲名庄优质的葡萄酒，很大一部分原因也是因为古罗马帝国对于葡萄酒文化的广泛传播，足以见得，古罗马帝国在葡萄酒的历史发展上有着举足轻重的地位，堪称“鼻祖”。
